Традицията на греяното вино

Греяното вино, смело може да се каже, че е символ на коледните празници, на зимния сезон. Коледните базари на Стария континент винаги ухаят на затоплено вино, канела, ванилия и плодове. А този аромат се носи наоколо и създава коледно настроение, събужда коледния дух. Откъде произлиза греяното вино и каква е неговата история?
Началото на греяното вино

Греяното вино, загрято и едва- едва подправено е започнало да се консумира в Рим през 2 век. И тъй като римляните са обикаляли Европа и са завладявали територия след територия, носейки със себе си своите социо-културни и кулинарни традиции, греяното вино започва да става популярно и сред другите народи по пътя им. Първи до греяното вино се докосват племената по реките Рейн и Дунав, а по- късно племената по сегашния шотландски земи.

След тях британците си присвояват греяното вино и го превръщат в своя запазена марка, като го разпространяват по своите колонии по света. За разлика от римляните, англичаните добавят повече подправки като канела, индийско орехче, анасон, карамфил, кардамон и джинджифил. Обогатяват вкуса му и с екзотични плодове, които внасят от задморските си територии. Шотландците стига по- далеч и добавят уиски и бърбън в греяното вино и променят вкуса му.

Германците също не остават по- назад от англичаните и създават свой вариант на греяното вино. При тях канелата е на пръчици, а единствените подправки, които се използват са карамфил, анасон и ванилия. Към виното винаги има голямо количество захар, за да се подслади достатъчно и да даде енергия.

Французите, като едни истински любители на виното, не могат да си позволят да развалят вкуса на прекрасното френско вино с такива ексцентрични комбинации. Но все пак и те създават свой вариант на греяно вино, като използват сладки плодови червени вина, с добавена в тях есенция. Така например, за греяно вино там се използват черешово, боровинково, малиново вино, които съвсем леко се подправят.

Най- смели сред консуматорите на греяно вино са скандинавските страни. Тяхната версия е „хард”, дотолкова, че за несвикналото небце, това греяно вино може да е пагубно. В скандинавската версия на греяно вино, количеството вино е малко,  със също така малко количество захар, канела, кардамон, джинджифил, карамфил и горчив портокал, но за сметка на това с голямо количество твърд алкохол- водка или ром.

Надали има нещо по- хубаво от чаша греяно вино, в зимен ден, когато навсякъде светят коледни светлини, а светът е някак притихнал в очакване на чудеса. Всеки може да създаде своето малко чудо, с чаша греяно вино, подправено по свой вкус. В римски, английски, френски, немски, шотландски или скандинавски вариант- въпрос на предпочитание и на поносимост към алкохол. Наздраве и нека виното, настроението, желанието, апетитът и коледния дух бъдат с Вас!

Рецепти за гурме греяно вино, може да откриете тук.