Отмине ли Великден, в домовете ни остават не малки количества великденски печива, сред които козунаците обикновено са в най-големи количества. От една страна, често консумацията на козунаци омръзва след няколко дни. От друга страна, козунаците се оказват пагубни за теглото. Отделно от това, правилното им съхранение изисква място. Но практичните домакини отдавна са открили решения на огромния проблем наречен козунаци след Великден. Поради своето естество, състав и форма, козунаците лесно могат да се трансформират в други печива, с малко креативност и някоя и друга съставка. И така, как от стар козунак да се направи нов десерт?
Кексчета от стар козунак
Една от най-лесните, икономични и практични трансформации на старите козунаци е в кексчета. Поне седмица след това кексчетата са годни за консумация, отличен вариант са за опаковане като част от кутията за училище или за работа, а и хапването им на крак или в движение е много лесно.
Необходими продукти:
600гр козунак
4 бр. яйца
500 гр. кисело мляко
100 мл. олио
1/3 ч.ч. захар
1 бакпулвер
Начин на приготвяне: яйцата, захарта, киселото мляко, бакпулвера и олиото се разбиват. Козунакът се накъсва на много малки парченца, които се заливат със сместа. Всичко се разбърква добре, докато парчетата козунак се напоят. Сместа се разпределя в хартиени кошнички за кексчета. Кексчетата се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна. За по-различен и екзотичен вкус могат да се добавят настъргана кора от портокал или лимон, локум, сушени плодове, семена, ядки.
Френски пържени филийки
Френските пържени филийки, за разлика от традиционните за нашата кухня, са сладки, тъй като се добавя и захар към сместа, в която се овалват филиите хляб. В този смисъл, от стария козунак се получават прекрасни френски пържени филийки. Единствено трябва да се прецени до колко сух е козунакът. Ако е много сух, филийките могат спокойно да се изпържат. Ако козунакът все още е мек, препоръчително е филийките да се изпекат във фурна, върху хартия за печене, като по време на обработката се обърнат за получаване на загар от двете страни.
Необходими продукти:
Стар козунак
3 яйца
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 пакетче ванилия
Олио за пържене
Начин н приготвяне: козунакът се нарязва на филии с дебелина 1 см. Яйцата, прясното мляко и ванилията се разбиват добре. Всяка филия от козунака се потапя в млечно-яйчената смес и се пържи или се нарежда в тава. Когато е избрано филийките да се пържат, то мазнината трябва да е много добре загрята. Ако филийките ще се пекат, фурната е необходимо да бъде предварително загрята до 200 градуса.
Кошнички с крем
Тази рецепта е една идея по трудоемка, но пък крайният резултат е различен, интересен и определено впечатляващ. Козунакът се оформя на малки кошнички, които могат да се напълнят с крем- както готов от пакет, така и от познатия от детството ни „Сладък бешамел“.
Необходими продукти:
Козунак
Яйца
Прясно мляко
Начин на приготвяне: козунакът се минава през блендер за да се раздроби до трохи. В купа се смесват яйцата и прясното мляко, след което към тях се добавят козуначените трохи. Трябва да се получи гъста смес, която да може да се оформи като пластелин. Своеобразното тесто се оформя с ръце под формата на кошнички или се разпределя върху дъното на тава с гнезда за мъфини, отново до получаване на тази форма. Важно е сместа да е разпределена на тънък слой, за по-бързо и равномерно изпичане, както и за получаване на хрупкав краен резултат. Кошничките се пекат в предварително загрята до 200 градуса фурна, до готовност.
Парче стар козунак може да се прероди в много и различни печива. В какво още може да се трансформира парче стар козунак, може да прочетете тук: