Векове наред, хората по нашите географски ширини, не са сядали на софрата, а след това и на масата, без да се сервира вкусна, топла, ароматна и питателна супа. Чорбицата, винаги е била част от традиционната българска кухня и е присъствала на трапезата. Но за разлика от преди векове, когато супата е къкрила на току- що накладения огън, днес модерни уреди като мултикукърите, ни я осигуряват за много кратко време, без да се налага някой непрестанно да виси над печката и да разбърква. А променяйки се начина на готвене, се променят и някои от любимите рецепти за супа, като зеленчуковата вече е по- гурме, пилешката супа има италиански привкус, а лещата е червена и люта. На вниманието на всички любители на супите, рецепти за любимите супи, модернизирани и приготвени с помощта на мултикукър.
Гурме зеленчукова супа
Необходими продукти:
200 гр. картофи
100 гр. карфиол
100 гр. броколи
100 гр. моркови
100 гр. кромид лук
50 гр. царевица от консерва (да не е сладка)
2 л вода
Подправки на вкус (шарена сол, сол, черен пипер, магданоз)
Кубче зеленчуков бульон
Начин на приготвяне: картофите се измиват, обелват се и се нарязват на големи парчета. Броколите и карфиолът се разделят на не много малки розички. Морковите се измиват, обелват и нарязват на едри парчета. Лукът се бели и реже на ситно, а царевицата се изплаква от течността в консервата. Водата се изсипва в купата на мултикукъра, добавят се зеленчуците, прибавя се кубчето бульон, заедно с подправките. Супата се готви на програма „Супа” до готовност.
Италианска пилешка супа
Необходими продукти:
1.5кг пиле, по възможност цяло
4 големи домата
3 стръка целина
2 големи моркова
1 голяма глава кромид лук
3-4 скилидки чесън
6 зърна черен пипер
1 дафинов лист
2 л вода
150 гр. бисерен ориз
Подправки на вкус (сол, босилек, магданоз, лимонов сок)
Начин на приготвяне: пилето се сварява цяло на подходяща програма в мултикукъра. Един домат се накълцва на ситно, а останалите се настъргват на едро ренде. Всички останали зеленчуци се измиват, белят където е необходимо и се нарязват на едри парчета. Когато пилето е готово и добре сварено, към него се добавят всички зеленчуци, подправките и предварително добре изплакнатия до бистра вода ориз. Мултикукърът отново се пуска, този път на програма „Супа” и се оставя супата да се готви до пълното сваряване на ориза. В този момент пилето се изкарва от супата, оставя се да поизстине и се накъсва на едри парчета и се сервира в предварително подготвени съдове за супа. Залива се с останалата част от супата.
Люта червена леща
Необходими продукти:
1/2 кг. моркови
150 гр. червена леща
125 мл прясно мляко
2 с.л. зехтин
Щипка лют червен пипер
2 с.л. кимион
Сол на вкус
1 л горещ зеленчуков бульон
Начин на приготвяне: морковите се измиват добре, обелват се и се настъргват на възможно най- ситното ренде. Зехтинът се загрява в купата на мултикукъра и в него се задушават за кратко морковите, към които, когато са готови, се добавя червената леща. Веднага се добавя горещият бульон, а след това към него и прясното мляко с подправките. Кукърът се настройва на програма „Супа” и се изчаква лещата да се сготви. Може да се поднесе с лъжица гъсто кисело мляко.
Bon apetit!
Рецепта за експресна туршия към супата, може да откриете тук.
Още рецепти за супи, може да откриете тук.
Интересни рецепти от световната кухня, може да намерите тук.