Лесни, вкусни и ароматни лимонови бисквити- това е едно отлично допълнение към закуската с чай, следобедното кафе или кутиите на децата за училище. Тези бисквити не само се приготвят за минути, но и се превръщат в любими на всички членове на семейството.
Вариации
Лимоновите бисквитки могат да се направят с всеки друг цитрусов плод. Особено отличителен и приятен се получава вкусът, когато вместо лимон се използва добре узряла клементина или сладък и сочен портокал. Някои екзотични плодове също са добра алтернатива, като например манго и киви. За специални поводи или когато е предвидено бисквитите да се консумират само от възрастни, добавянето на няколко капки ром, ликьор с различни вкусове или друго, може да превърне тази сладост в голямата изненада на деня.
За по-интензивен аромат
В рецептата за лесни и вкусни лимонови бисквити се съдържат два източника на лимонов аромат и вкус- сок от лимон и настъргана кора от лимон. Въпреки това, по желание могат да се добавят няколко капки лимонова есенция или да се използва лимонова, вместо обикновена захар. Изборът на самите лимони също е от значение за аромата, но дава отражение както на вкуса, така и на цвета на бисквитите. За предпочитане са лимони с дебела кора, която е и неравни. Малките лимончета с тънка и гладка кора са лош избор.
Предварителна подготовка
Преди да се започне работа е необходимо лимонът да се накисне във вода с оцет и сода бикарбонат. По този начин кората се почиства от препаратите, с които традиционно се третират цитрусовите плодове. По-хигиенично и безопасно е. Междувременно, може да се подготви маслото, като се нареже на кубчета в керамична купичка и се постави във фурната, веднага след нейното включване. Докато фурната загрява и температурата в нея се покачва постепенно, маслото омеква и е по-лесно за обработка.
Някои препоръки
Когато всички съставки се смесят и започне замесването на тестото, много силно препоръчително е да се работи с голи ръце, а не с прибори или миксер. Топлината на ръцете помага за омекването на маслото и тестото се оформя много по-лесно и бързо. В момента, в който тестото за бисквитите трябва да се трансформира в някакви форми, е добра идея да се разточи и така разточено с подложка да се остави в хладилника за няколко минути. Тестото стяга и оформянето на бисквитите се случва по-лесно.
Как се приготвят лимонени бисквити
Необходими продукти:
300гр. брашно
90гр. захар
100гр. масло
1 яйце
Прясно изстискан сок от 1 лимон
Настъргана кора от 1 лимон
1 ч.л. бакпулвер
Щипка сол
Начин на приготвяне: маслото се разбива с яйцата, до получаване на хомогенна смес. Не е задължително тя да е гладка. Гладкостта се постига в процеса на месене на тестото. Към тази смес се добавят лимоновият сок и настърганата лимонова кора. Всичко се разбърква добре, добавят се щипката сол, захарта и накрая малко по малко брашното, смесено с бакпулвера. С ръце се оформя хубаво и гладко тесто. Оформят се бисквити, които се пекат върху хартия, в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути или до готовност.
От това количество продукти се получават около 50бр. кръгли бисквити с диаметър 5см. В случай, че е необходимо по-голямо количество, за предпочитане е не да се удвояват продуктите, а да се направят няколко отделни смеси, за да бъде оформянето на тестото и смесването на продуктите по-лесно.
Bon apetit!
Още рецепти от българската и световната кухня, може да откриете тук.