За любителите на туршии е много трудно да намерят подходящи рецепти, които да отговарят на техните предпочитания и да изненадат вкусовите им рецептори дотолкова, че да запомнят вкуса на туршията за цял живот. А разочарованието от пробването на нова рецепта, която пък се оказва несполучлива е огромно. Екипът на Allinclusive.cafe подбра за всички любители на домашно приготвената зимнина рецепти за лесна, бърза и вкусна туршия.
Лесна рецепта за люта зелева туршия
Необходими продукти:
1 бр. бяло зеле (около 2кг)
1/2 ч.ч. морска сол
3 скилидки обелен чесън
Няколко сушени люти чушлета
1 с.л. лимонена киселина
1 с.л. винен оцет
Вода
Начин на приготвяне: Външните листа на зелето се премахват, измива се добре и се нарязва на едри парчета. Поставя се в голям буркан заедно с чесъна и лютите чушлета. В буркана се изсипват морската сол, лимонената киселина и оцетът. Зелето се залива с достатъчно количество вода, която да го покрие. Бурканът се затваря добре и през следващите няколко дни се обръща по веднъж на ден.
Туршия от червена капия с олио
Необходими продукти:
1 кг. червена капия
1 ч.ч. оцет
1/2 ч.ч. олио
1/2 с.л. морска сол
7-8 стръка магданоз
7-8 скилидки чесън
Начин на приготвяне: Капиите се измиват и почистват от дръжките и семената. Нарязват се на ленти с размер по желание. Оцетът, олиото и морската сол се кипват в достатъчно голяма тенджера, която да побере капията. След 4-5 минути съдът в капията се снема от котлона. След добавяне към капията на измитите и нарязани на ситно зеленчуци, вариантите са два. Още гореща, капията може да се сложи в буркани, които да се обърнат с капачките надолу. Другият вариант е капията да се изстуди, да се прибере в буркани, които да престоят едно денонощие навън, след което да се приберат в хладилник за прясна консумация.
Туршия от чорбаджийки чушки
Необходими продукти:
1 кг. чорбаджийски чушки
1 ч.ч. винен оцет
1 ч.ч. зехтин
1 с.л. морска сол
6-7 скилидки чесън
Начин на приготвяне: Чорбаджийските чушки се измиват и почистват от дръжките, след което по чушките се правят малки прорези с остър нож. Оцетът, зехтинът и морската сол се кипват. В сместа се поставят чесъна и чушките за 2-3 минути. Пълнят се в подходящ буркан и се заливат с още горещата смес от оцет и зехтин. Капакът се затваря добре и бурканът се обръща. След 3-4 дни туршията е готова за консумация.
С ароматна пилешка супа, с вкусна традиционна боб чорба, като мезе за чашка нашенски аперитив или просто като разядка или вместо предястие, тези три лесни рецепти за зимнина са невероятно вкусни, бързи и икономични. Добавете ги в списъка си със зимнина и ги превърнете във вашето тайно оръжие за моментите, в които ви се хапва някоя наистина впечатляваща и различна туршия.