Хрупкави кисели краставички, с привкус на черен пипер, копър и оцет! Нима има хора, които не харесват една от най- популярните в българската кухня туршии? Всъщност, туршията от кисели краставички далеч не е традиционна единствено в българската кухня. Почти всички световни кухни, имат своя разновидност на тази любима на всички туршия! А ето и най- добрите и същевременно екзотични рецепти за кисели краставички!
Кисели краставички по тайландски
Необходими продукти:
2 средно големи краставици
1/2 ч.ч. нарязан на полумесеци червен лук
1/4 ч.ч. оризов оцет
Начин на приготвяне: краставиците се обелват и нарязват на тънки кръгчета. Нареждат се в буркан, като се редуват няколко пласта с краставици и червен лук. Зеленчуците се заливат с оризовия оцет. Туршията се съхранява в хладилник.
Кисели краставички по ливански
Необходими продукти:
1 ч.ч. ябълков оцет
2 с.л. балсамов оцет
1/4 ч.ч. кафява захар
1/4 ч.ч. бяла захар
2 с.л. сол
4 скилидки чесън
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. кориандър
1 ч.л. сумак
2 бр. дафинов лист
20бр. дребни корнишони
Начин на приготвяне: корнишоните се измиват добре под течаща вода. Дръжките им се почистват грижливо. Двата вида захар, двата вида оцет и солта се кипват на силен огън. В голям буркан се нареждат внимателно корнишоните, като между тях се поставят чесънът, черният пипер, кориандърът, сумакът и дафиновите листа. Всичко се залива с кипналата оцетена смес. Бурканът веднага се затваря и се обръща с капачката надолу.
Кисели краставички по турски
Необходими продукти:
Дребни кисели краставички
Винен оцет
Вода
Сол
Захар
Лимонена киселина
Несварен нахут
Начин на приготвяне: корнишоните се измиват внимателно и се почистват от дръжките. Нареждат се в буркани. Във всеки буркан се налива оцет до ръба на шарката откъм дъното, слагат се 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. лимонена киселина и по 7-8 зърна несварен нахут. Бурканите се допълват с вода и се обръщат всеки ден по веднъж.
Кисели краставички по африкански
Необходими продукти:
1 голяма краставица
2 с.л. едра сол
3 обелени моркова
1 глава лук
1 червена чушка
1 лимон
2 ч.ч. зехтин
2 ч.ч. ябълков оцет
3 стръка мащерка
1 с.л. кимон
1 ч.л. риган
1 с.л. кориандър
Начин на приготвяне: краставицата се реже на дебели кръгчета, посолява се и се оставя в хладилник за 2 часа. Когато двата часа минат, краставицата се отцежда внимателно от соковете, подсушава се и се нарежда на дъното на голям буркан. Към тях се добавят едно настърганите моркови, обеленият и нарязан на полумесеци лук и всички подправки. Бурканът се разклаща за да може всичко това да се смеси добре. Туршията се съхранява в хладилник.
Четири нестандартни и екзотични рецепти за кисели краставички от Африка, Азия, Близкия Изток и Европа, които с лекота ще се превърнат в гвоздея на кулинарната програма на всяка домакина. С микс от подправки, вкусове и аромати, те придават нов облик на добре познатите по нашите ширини кисели краставички.