Репичките са чудесен зеленчук. Който по нашите географски ширини сме свикнали да консумираме основно под формата на салата. Но като свеж зеленчук, хрупкав и плътен, репичките са чудесни и за супи. Да, повечето супи с репички са екзотични, но това не е основателна причина да не се пробват. Представяме ви нашите любими рецепти за супа от репички!
Таратор от репички
Необходими продукти:
1 връзка репички
1 стрък зелен чесън
2 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. вода
1 с.л. олио
Сол на вкус
Начин на приготвяне: репичките се измиват и почистват добре. Поставят се в блендер заедно с олиото, киселото мляко и водата. Блендират се докато от репичките останат малки парченца, а киселото мляко придобие розов цвят. Бялата част на пресния чесън се нарязва на ситно и се добавя към готовия таратор. Студената супа се подправя.
Крем супа от репички
Необходими продукти:
1 кг. репички
1 глава червен лук
3 големи червени картофа
5 с.л. масло
3 ч.ч. месен бульон
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне: репичките се измиват и почистват добре. Нарязват се на кубчета. Картофите се белят и също се нарязват на малки кубчета. Лукът се почиства и се накълцва на ситно. В дълбок съд се разтапят 2 с.л. масло, в което се сотират зеленчуците. Когато омекнат, към тях се добавят месния бульон, черния пипер, солта и се оставят да къкрят. Изчаква се зеленчуците хубаво да се разварят. Готовата смес се снема от котлона и се пасира до получаване на хомогенна крем супа. Докато супата е още гореща, в нея се пуска останалото масло и се разбърква, за да се разтопи.
Пикантна супа от репички
Необходими продукти:
1 малка глава лук
8 репички
2 шепи прясно зеле
1 зелена люта чушка
1 скилидка чесън
1 парче пресен джинджифил колкото палец
1 с.л. масло
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне: репичките се измиват и нарязват на парченца, зелето, лука и чушката се режат на ситно, чесънът се намачква. Маслото се разтопява в дълбок съд и в него се сотират репичките, зелето, лука, чесъна, чушката. Когато зеленчуците омекнат, към тях се добавя вода, колкото да ги покрие. Супата се оставя да къкри на бавен огън. Няколко минути преди да бъде свалена от котлона, към нея се добавя почистения и настърган на ситно ренде джинджифил.
Една вкусна, гореща супа от репички не може да бъде лоша идея. Особено през пролетта, когато е сезонът на репичките. Бързи, лесни, апетитни, тези три супи са също така пълни с витамини и изключително хранителни. Не пропускайте да разнообразите менюто си с тях! Bon apetit!
Рецепти за салати с репички, може да откриете тук.
Рецепти от националната и световните кухни, ви очакват тук.