Летните месеци и горещините на сезона предполагат прием на по- лека и нискокалорична храна. Лятото е сезонът, в който тялото си отдъхва от тежките и мазни храни, стомахът си отпочива, а организмът си възвръща тонуса. Този сезон предразполага към различни разтоварващи хранителни режими, които едновременно да поддържат енергията на тялото и да му осигурят запас от качествени хранителни вещества, които през по- студените месеци да се използват като складирано гориво. Да не забравяме и чудесната възможност за редуциране на теглото и удоволствието от консумацията на богатата палитра от сезонни плодове и зеленчуци. Освен салататите и ароматните летни основни ястия, има още нещо, което е изключително подходящо за сезона- студени летни супи.
В България има две основни рецепти за студени летни супи- доматена супа с лук и сирене и таратор. Но съществуват десетки други рецепти за студени летни супи от световната кухня, чиито съставки са достъпни, а вкусът- изключителен.
Супа с авокадо и краставици
Необходими продукти:
400гр. краставици
2 бр. авокадо
400мл кокосово мляко
3 с.л. сок от лайм
Сол на вкус
Начин на приготвяне:
Краставиците се белят и се изчистват от семките. Авокадото се обелва също, след което се отстранява костилката. Всички продукти се смилат в блендер до получаване на еднородна течност. Студената супа може да се консумира като смути с бучки лед или да се сервира със зеленчукови крутони.
Зелено Гаспачо
Необходими продукти:
1/4 ч.ч.винен оцет
2 с.л. сок от лайм
1 1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. зехтин
Вътрешността на 2 филии черен хляб
1 средна по големина краставица
1 зелена капия
4 големи неузрели домата
2 скилидки чесън
Сол на вкус
Начин на приготвяне:
Краставицата се бели и се почиства от семките. Дръжката на капията се маха и внимателно се отстраняват семенцата. Скилидките се белят. В блендер се смилат всички зеленчуци, до почти еднородна консистенция. Хлябът се натрошава на не много малки трохи. Всички останали съставки се смилат отделно. В дълбока чиния се изсипва зеленчуковата смес, към нея внимателно, без да се разбърква се добавя сместа с киселото мляко и подправките. Най- отгоре се посипват трохите хляб.
Супа от тиквички, мента и праз
Необходими продукти:
1/3 праз (бялата част)
2 бр. средно големи тиквички
Сок от половин лимон
1 ч.ч. трапезна вода
1/2 ч.ч. листа от пресен босилек
1 скилидка чесън
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Тиквичката се обелва. Ако има семена, те се отстраняват. Празът се почиства. Всички съставки, без водата, се поставят в блендер и се смилат. В зависимост от гъстотата на супата, се добавя част от водата или цялото количество. Супата може да се сервира със заквасена сметана или цедено кисело мляко.
И не забравяйте, че ако консумирате плодови или зеленчукови течни смеси в продължение на два дни, може да редуцирате теглото си с 5%. А не са ли тези апетитни студени супи идеалната възможност за един такъв режим?