Екзотичният вкус на фурмите е несравним с друго. Сладостта на тези месести плодове е отличителна, деликатна и много приятна. По нашите ширини фурми се консумират самостоятелно, основно като десерт. Но във всяка една от страните, популярни като родина на растящите на палми плодове, те са предпочитана съставка и на салати и на предястия. Лесни, вкусни и хранителни, някои от тези салати и предястия се покриват и с традиционните български вкусови предпочитания. Три от доказано любимите предястия с фурми са салата с фурми и фета, пълнени фурми и фурми в бекончета.
Салата с фурми и сирене фета
Необходими продукти:
100 гр. сирене фета
100гр фурми без костилки
3 големи глави цвекло
1/2 глава червен лук
200гр спанак
3 с.л. оцет
10 с.л. зехтин
1 ч.л. захар
3 скилидки чесън
1 с.л. сумак
1/2 ч.л. стрита люта чушка
Начин на приготвяне: фурната се загрява до 200г градуса. Дъното на тава се покрива с хартия за печене. Върху хартията се нарежда червеното цвекло, което е предварително почистено и нарязано на дебели шайби. Цвеклото се намазва леко със зехтин и се пече във фурната до омекване. Малко преди да се изкара от фурната, в тавата се запичат и почистените скилидки чесън. Междувременно лукът се нарязва на ситно и се маринова за 20 минути в смес от оцет и захарт. Когато всичко е готово, в купа се разбъркват спанака, червеният лук, цвеклото, фурмите разполовени преди това на две и натрошеното сирене фета. Салатата се подправя със сместа от лучената марината, която е обогатена със зехтин, изпечен чесън нарязан на ситно, сумак и стрита люта чушка.
Пълнени фурми
Необходими продукти:
30бр. фурми
100гр. козе сирене
Натрошени орехови ядки
Пушен червен пипер
Начин на приготвяне: фурмите се разполовяват и ако имат костилки, се почистват от тях. В купа се разбъркват козето сирене, натрошените орехови ядки и пушения червен пипер. С тази смес се пълнят фурмите, след което се нареждат в застлана с хартия за печене тава. Фурмите се изпичат в предварително загрята на 180 градуса фурна. За повече пикантност, могат да се сервират с дип от редукция от нар.
Фурми в бекончета
Необходими продукти:
20 бр. фурми без костилки
20 ленти бекон
Бялата част на стрък зелен лук
Няколко стръка магданоз
Щипка сол
Начин на приготвяне: зеленият лук се нарязва на ситно. На ситно се нарязва и магданозът. Лукът и магданозът се смесват и се посолят съвсем деликатно. С тази смес се пълни всяка една от фурмите. Един по един плодовете се увиват в лентите бекон и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Фурмите се пекат в предварително загрята фурна, до получаване на хрупкава коричка от бекон. Могат да се поднесат с млечно- чеснов сос или сос от горчица с цедено кисело мляко.
Противно на очакванията, фурмите са много благодатни като съставки за различни храни, включително салати и предястия. С тях се постига чудесен баланс на вкусовете. Стига, обаче, да са качествени! Bon apetit!
Как да си приготвите патешко с фурми, може да прочетете тук.
Още рецепти от българската и световната кухня, може да откриете тук.