Колкото е богата като територия, история и култура Русия, толкова е богата и кухнята ѝ. Изпъстрена с вкусове, аромати, разнообразни съставки, руската кухня е от тези, които не биха оставили никого безчувствен. Веднъж опитал традиционни руски ястия, човек не може да ги забрави.
Освен вкусна и богата, руската кухня е и сред тези, на които всеки може да се наслади в домашни условия. Много от рецептите са лесни за изпълнение, като степента на сложност по никакъв начин не влияе на вкуса им- той остава все така отличен.
Сред любимите типични руски ястия, класиката на руската кухня са борш, „Строганоф“ и „Муравейник“!
Борш
Необходими продукти:
Парче говеждо месо с кост
3л. вода
1 глава лук нарязана на ситно
1 ч.ч. морки нарязани на едри парчета
1/2 ч.ч. нарязана целина
1 дафинов лист
3 ч.ч. цвекло нарязано на едри кубчета
2 ч.ч. нарязано зеле
оцет, сол, черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Говеждото месо се запича леко в дълбок съд. Добавят се водата, лукът, морковите, целината и дафиновият лист. Всичко това се оставя да къкри на слаб огън, докато месото не се отдели от костта. След като месото се свари добре, бульонът се прецежда и в него се сваряват до пълно омекване цвеклото и зелето, подправени с оцет, сол и черен пипер. Когато зеленчуците омекнат, всички продукти се смесват. По желание супата се поднася гарнирана със заквасена сметана.
Говеждо „Строганоф“
Необходими продукти:
1кг. говеждо месо
100гр. масло
4 стръка пресен лук (използват се само белите части)
4 с.л. брашно
300мл телешки бульон
1 ч.л. горчица
200гр. нарязани гъби от консерва
1/3 ч.ч. заквасена сметана
1/3 ч.ч. бяло вино
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Говеждото месо се нарязва на парчета, които се подправят със сол и черен пипер. Маслото се разтапя в тиган, след което в него се изпържва месото. Месото се премества от тигана в друг съд, а в същия тиган, в останалата мазнина се запържва лукът. Лукът се отстранява от тигана, също. В останалата мазнина се запържва брашно, добавя се телешкият бульон. След пълното разтваряне на брашното в бульона, се добавят горчицата и месото. Когато месото омекне, се добавят гъбите, лукът, бялото вино и заквасената сметана. Говеждото „Строганоф“ се подправя със сол и черен пипер и е готово за сервиране. Може да се поднесе на канапе от тесто.
Торта „Муравейник“
Необходими продукти:
200гр масло
700гр брашно
100гр захар
100мл прясно мляко
1 ч.л. сода за хляб
щипка сол
За крема:
150гр. масло
400мл кондензирано мляко
Начин на приготвяне:
Кондензираното мляко се вари 2 часа, до сгъстяване. След като се свали от огъня, се смесва със 150гр. масло. Разбърква се до получаване на хомогенен крем.
Останалото масло се смесва със захарта. Към тях се добавят прясното мляко, солта, содата за хляб. Замесва се тесто, от което се оформят курабии. Курабиите се пекат за половин час в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като се изпекат, се оставят да изстинат, натрошават се на парчета, смесват се с крема и се изсипват в подходяща форма за торта. Тортата се оставя да стегне в хладилник.
Тези три класически рецепти от традиционната руска кухня се допълват чудесно и са подходящи за тристепенно незабравимо откъм вкус меню. Наистина, това меню е калорийна бомба, но това, което ще даде то на сетивата, дълго ще се помни.
Още вкусни и интересни рецепти може да разгледате тук.