Уханният аромат и отличителните свойства на розите често се използват в козметичната индустрия. Всъщност, основно се използват там. Това не пречи, розите да се използват и за друго, например като съставка на сладкиши. Придаващи приятен и различен вкус на храната, розовата вода и листата от роза са отлична съставка за нетрадиционни и нестандартни десерти. Кои са най- добрите рецепти с розова вода?
Курабийки с рози
Необходими продукти:
2 1/2 ч.ч. брашно
14 с.л. захар
12 с.л. масло
2 яйца
1 /2 ч.л. розова вода
1 1/2 с.л. изсушени листа от рози
1 ч.л. бакпулвер
Щипка сол
Начин на приготвяне: захарта и маслото се разбиват с миксер, докато се получи гладък крем. Добавят се яйцата и розовата вода и разбъркването продължава. Когато сместа се получи хомогенна, се добавят и стритите сушени листа от роза. В отделен съд се смесват брашното, бакпулвера и солта. Брашнената смес се добавя към крема. Всичко се разбърква добре. Съдът се покрива и се оставя в хладилник за поне час. След като тестото стегне, се изважда от хладилника, разточва се и се оформят курабийки, които се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Десертен крем с розова вода
Необходими съставки:
3 1/2 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. розова вода
1/2 ч.ч. мляко на прах
1/2 ч.ч. захар
5 с.л. царевично нишесте
Начин на приготвяне: розовата вода се смесва с половината вода и със сухите съставки. Започва да се разбива бавно, до получаване на еднородна консистенция. Постепенно се добавя и останалата вода. Сместа се изсипва в тенджера и се оставя на средно загрят котлон да се сгъсти при постоянно разбъркване. Готовият крем се разпределя в стъклени купички и се оставя в хладилник на се охлади.
Кекс с розова вода
Необходими продукти:
2 ч.ч. брашно от бадеми
1 с.л. бакпулвер
1 1/2 ч.ч. грис
120 гр. масло
3/4 ч.ч. кафява захар
3/4 ч.ч. бяла захар
1 ч.ч. кисело мляко
2 яйца
Настърганата кора на 1 портокал
1/2 ч. л. смляно индийско орехче
1.5 ч. л. смлян кардамон
За сиропа:
1/3 ч.ч. лимонов сок
1/3 ч.ч. захар
1 с.л. розова вода
Начин на приготвяне: брашното от бадеми, бакпулвера, индийското орехче и кардамонът се смесват. В отделна купа се смесват маслото и двата вида захар. Разбиват се до получаване на кремообразна текстура. Към тях се добавят яйцата, като се продължава разбиването. Последни към тях се прибавят киселото мляко и кората от портокал. Кремът и сухите съставки се смесват, разбъркват добре и се изливат в подходящ съд за печене. Кексът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. Междувременно в тенджера се смесват съставките за сиропа и на ниска температура се оставя захарта да се разтопи. Когато кексът е готов се оставя да изстине, надупчва се на няколко места и върху него се излива още горещия сироп.
Внимание!!! Използваните розови листенца в тези рецепти с розова вода, трябва да бъдат собственоръчно набрани и изсушени. Готовите сушени розови листенца, които се продават в магазинната мрежа обикновено са допълнително обработени с неподходящи за консумация препарати. Розовата вода, която се използва в рецептите е задължително да се закупи от специализиран магазин на сладкарски продукти. Розовата вода в стандартната магазинна мрежа е за козметични цели и има примеси, които при поглъщане са отровни.