Във всеки дом винаги остава по някой и друг къшей сух хляб. На който гълъбите и врабчетата или някое улично куче със сигурност ще се зарадват. Но какво ако този стар, уж никому непотребен хляб се използва за някоя вкусна рецепта, която да накара всички да си оближат пръстите? Възможно ли е? О, да! Ето как могат да се направят невероятно апетитни кексчета със стар хляб.
Хлебни кексчета с извара
Тези кексчета са уникални по вкус, получават се меки и съхранявани в кутия с капак, могат да останат такива няколко дни. Но надали ще останат дълго неизядени!
Необходими продукти:
600 гр. стар хляб (по възможност сух)
4 бр. яйца
500 гр. кисело мляко
100 мл. олио
250 гр. извара
1 бакпулвер
Сол на вкус
Начин на приготвяне: яйцата се разбиват с олиото и киселото мляко. Към тях се добавя бакпулверът. След като се разбъркат до еднородна смес, към всички тези продукти се добавят изварата и солта. В отделен съд старият хляб се надробява на възможно най- малките парченца. Ако има възможност, може да се прекара и през блендер. Сухите и мокрите съставки се смесват добре и се оставя хлябът да попие от яйчено- млечната смес. Във гнездата на форма за кексчета се слагат хартиени кошнички и се пълнят почти до ръба със сместа. Хлебните кексчета се пека в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Мини хлебни пици
Тези мини пици са изключително практични, тъй като изпечени във формата на кексчета, те запазват тази кръгла форма и са лесни за ядене.
Необходими продукти:
300 гр. стар хляб (по възможност по-мек)
200 гр. доматена паста
50 гр. маслини без костилки
100 гр. гъби от консерва
100 гр. салам
50 гр. царевица от консерва
200 гр. кашкавал
2-3 кисели краставички
Начин на приготвяне: филиите хляб се прекарват през блендер или се нарязват на съвсем дребни кубчета, като картофи за мусака. Навлажняват се леко и се слагат на дъното на хартиени кошнички, предварително сложени в гнездата на форма за кексчета. Хлябът се притиска с лъжица, за да се образува своеобразен блат. Гъбите от консверва се нарязват на малки парченца, маслините и киселите краставички се нарязват на не много дебели кръгове, саламът се реже също на малки парченца, а кашкавалът се настъргва. Върху хлебния блат се слага малко доматена паста, върху нея се нареждат в желана последователност маслини, салам, царевица, гъби, кисели краставички. Кашкавалът се слага най- отгоре, за да може да се запечата всичко това. По възможност, той се нарязва на по- големи, но тънки парчета, които се поставят върху зеленчуците и салама, като се подпъхват, така че да се оформи малко куполче, което да предпази плънката на пицата от разпадане при ядене. Може да се импровизира и да се направи пица калцоне, като върху плънката се сложи втори слой от хлебен блат и се притисне добре с лъжица.
Bon apetit!
Още рецепти за нестандартни печива във форма за кексчета, може да разгледате тук.