Салата в буркан, с оригинално наименование salad in jar, е нов хит сред хората, които обичат да се хранят здравословно и разнообразно, тези които обичат да глезят небцето си и да се наслаждават на храната. В салатите в буркан няма нищо специално, нищо сложно, нищо кой знае какво, а в същото време са толкова различни, напредничави и носят такова усещане за разнообразие и създават нетипично гурме преживяване. Кое е толкова специалното в тези едновременно обикновени и нестандартни салати?
Въпрос на пластове е
В салатата в буркан съставките не са смесени, а са подредени на пластове. Всеки слой има точно определено място, за да може съставките да се запазят свежи максимално дълго време, а вкусът да не се промени за дълго време. Същевременно човек може да реши дали да яде пласт по пласт или да смеси цялото съдържание на буркана.
Дресингът е много важен
Дресингът, който се прави за салата в буркан е от голямо значение. Основното правило при него е не какви да са съставките, от които ще се направи, а да бъде положен на дъното на буркана. По този начин, когато салатата се изсипе от буркана, дресингът автоматично облива всичко и салатата се овкусява равномерно. И дори, ако човек реши да яде своята салата директно от буркана, е достатъчно едно по- здраво и стабилно разклащане, за да може дресингът да се разпредели.
Кислородът е живот
Когато капакът на буркана се затегне, притокът на кислород се прекъсва, което забавя развиването на различни бактерии и протичането на неприятни процеси в и със зеленчуците. Това е една от тайните за дълго запазване на свежия вид и вкуса на този вид салати.
Стъкло вместо пластмаса
Пластмасовите буркани са много по- леки като тегло и не се чупят. Но пластмасата има свойството да реагира на различни неща. Когато салатата се направи в пластмасов буркан, вкусът може сериозно да се промени, особено ако съставките са по- киселинни. Със стъклените буркани няма такива проблеми и опасения, пък и в магазинната мрежа се предлагат стъклени буркани както с различна вместимост, така и с по- тънко стъкло, релевантно по- леки.
Правилата трябва да се спазват
Когато се нареждат съставките на салата в буркан, първо се започва от дресинга. След него се поставят влажните съставки или тези, които абсорбират влага най- много. Тук е и мястото на най- тежките съставки, както и на тези, които са най- издръжливи и съприкосновението с дресинга не би им повлияло особено. След тях следват зеленчуци с по- голяма плътност. Следващият слой е за по- меки зеленчуци, следвани от зърнени храни и/ или протеини. Сирената, семената и ядките имат място на най- горните пластове и представляват така наречения „сух слой“. Салатата в буркан завършва със зеленчуци като маруля, рукола, айсберг и други листни. Важно е те да не се допират до мокри или кисели съставки, защото това автоматично означава промяна на вкуса и вида им, увяхване, дори в някои случаи- до загниване.
Не ден, не два
Основният въпрос, който вълнува хората желаещи да си правят салати в буркан е, колко време биха издържали зеленчуците. Естествено, отговорът се крие във вида на зеленчуците, колко са пресни те и какъв е дресингът. Ако зеленчуците са пресни и качествени, а дресингът не съдържа яйца или млечни продукти, салатата спокойно може да издържи до 5 дни, съхранявана със затворен капак, в хладилник.
Салата в буркан звучи наистина обикновено, но и екзотично. Такава салата не изисква особени усилия за да се приготви, защото позволява човек да развие своето въображение и да използва каквото намери в хладилника си, но по един по- различен и нестандартен начин.
Защо не опитате?
Рецепти за салати в буркан, може да видите тук.
Тайните на световната кухня, екипът ни разкрива тук.