Канелата е любима подправка, която често се свързва с уюта, дома, коледните и новогодишните празници, топлотата, миговете на спокойствие и на щастие. Канелата днес се използва като подправка, за аромaтерапия, в козметиката и парфюмерийната индустрия. Но не винаги е било така. Канелата има интересно начало, което датира много преди новата ера и е свързано с едно много нестандартно приложение. Каква е интересната и необичайна история на канелата?
Канеленото дърво
Канелата е подправка, която се получава от вътрешната страна на кората на дърво. В природата съществуват не един и два вида дървета, от които канела може да се добива за нуждите на хранителната индустрия. От останалите видове се добива единствено канела за козметичната и парфюмерийната индустрии.
Основното приложение на канелата е като подправка на сладки и дори солени ястия, топли и алкохолни напитки.
Канелата в древността
Канелата става изключително популярна още около 2000г.пр.н.е., когато се внася за пръв път в Египет. В онези времена тя се е смятала за скъпоценен дар, подходящ за царе и божества, показващ почит, показващ уважение. Била е толкова ценна, че с нея дори са се балсамирали мумии- царете и фараоните са били изпращани в отвъдното при божествата, с аромат на канела. За родина на канелата се приема Китай, но популярността ú всъщност тръгва от африканската страна. Индия, Шри Ланка, Бангладеш и Мианмар са били сред най- големите производители и износители на канела векове наред. Поради тази причина, някои специалисти поставят под въпрос коя е родината на тази подправка.
История на канелата през Средновековието
В Средновековието, когато започват великите географски открития, Магелан „открива” канелата и започва нейния внос в Европа. Първоначално канела се доставя в Испания, откъдето се разпространява из Стария континент, като вносът е от Филипините. По- късно е открита и Шриланка като производител на канела. Полетата с канелено дърво в тази страна са под контрола на холандците и те неминуемо се превръщат в най- големия вносител на канела в Европа, изземайки тази роля от ръцете на испанците. След тях щафетата е поета от англичаните, които пък започват внос от своята колония, Индия.
История на канелата днес
Днес канела се произвежда и внася от много страни по света. Във всяка страна климатът, въздухът, спецификата на флората, влияят върху самите дървета и съответно върху качеството на произведената канела. Нещо повече- към днешна дата канелените дървета масово се култивират и растежът им е забързан. За едва две години, дървото пораства до размер, който позволява добиване на канела с високо качество и добри характеристики. Това е нещо, което в миналото е било невъзможно.
Макар към днешна дата канелата да е загубила своите ценност и стойност, тя все пак е обичана и използвана подправка- за вкусни и ароматни сладкиши, за горещи напитки стоплящи тялото и душата, за уханни парфюми и етерични масла лекуващи цялото човешко същество.