Ние сме това, с което се храним. И не само. Нашата душа се чувства така, както се чувства тялото ни. Ако тялото страда, ако е затлачено с токсини, задръстено е от непрекъснат прием на храна, в него непрекъснато са активни ферментационни процеси, не може умът да е спокоен, а душата отпусната. На тялото му трябва достатъчно количество качествена храна, която да му даде енергията и полезните вещества, от които има нужда, за да е здраво и жизнено. На душата и трябва здраво и жизнено тяло, в което да се приюти и да е спокойна. На ума му трябва простор за да мисли позитивно, да работи качествено, а не да мисли за болно и с липса на енергия тяло или за страданията на душата. Тяло, душа и ум могат да са в един чудесен положителен синхрон, ако човек се храни така, че да им осигурява това, от което имат нужда. Един от процесите, които кара тяло, душа и ум да се чувстват дискомфорното в своята цялост са ферментационните процеси. Често тези ферментатионни процеси са в следствие на неправилно хранене, неправилни и дори лоши комбинации от храни или просто непознаване на процеса и продължителността на усвояване на различните храни от тялото.
Ферментацията в стомаха може да доведе след себе си на първо място до общ физически дискомфорт, който да се изразява в оригване, подуване на стомаха, позиви за повръщане, киселини, лош дъх. Освен физическия дискомфорт, ферментацията води след себе си и до по-сериозни последствия за здравето, продиктувани от невъзможността тялото да усвоява качествено приетата храна, натрупване на токсини в тялото и други. Един от лесните начини за справяне с тази ферментация е промяна на начина на хранене и консумиране на комбинации от храни, които са с еднакъв период на усвояване. По този начин не се позволява на храни, които са с по-кратък период на усвояване да се застояват в стомаха, да гният и да ферментират.
Един неизчерпателен списък с продължителност на усвояването на различни храни:
Плодов сок – от 15мин до 30мин
Зеленчуков сок – от 15мин до 30мин
Диня – 20мин
Грозде и портокал – 30мин
Ябълка, круша, вишна, кайсия, праскова, череша – 40мин
Домат, краставица, целина, чушка, маруля – 40 мин
Спанак, карфиол, царевица – 45мин
Сварено яйце – 45мин
Моркови, цвекло, ряпа, пащърнак – 50мин
Риба – от 30мин до 60мин
Кълнове – 60мин
Картофи, тиква, кестени – 60мин
Кафяв ориз, овес, просо – 1.5ч
Соя, грах, боб, нахут, леща – между 1ч. и 2ч
Бяло саламурено сирене, извара, кашкавал – между 1.5ч. и 2ч
Пилешко месо без кожа – между 1ч. и 2ч
Прясно мляко – 2ч.
Пуешко месо без кожа – между 2ч. и 2.5ч
Семена, ядки, авокадо – между 2ч и 3ч
Телешко – между 3ч. и 4ч
Твърди сирена – между 3ч и 4.5ч
Свинско – между 4ч. и 5ч.
Познаването на периода, в който храните се усвояват от тялото може да способства за по-добра работа на стомаха, да доведе до намаляване на токсините, в следствие на редуциране на ферментационните процеси в тялото, да спомогне за увеличаването на енергията и жизнеността на тялото, да подобри общото здравословно състояние. Ние сме това, с което се храним, но сме и това, което знаем за храната, която консумираме!