Ех, онези диви времена на нашите родители! Шестдесетте и седемдесетте години, когато западният свят е бил затворен за тях. Когато забавленията са се провеждали в домовете. Когато най- хубавите мигове са били на вечеря на гости у приятели, роднини и съседи. Когато сладките са били домашни, а за специални гости са се приготвяли онези специални рецепти, които са били наистина уникални. Уискито е било блян, коктейл е била мръсна дума, а конякът е бил висша категория алкохол. Там, някъде, като светлина в тунела, са били няколко рецепти за алкохолни напитки, които са се приготвяли само за гости- от най- личните и най- специалните. Такива са рецептите за Аероконяк, Шоколадка и Боле. Автентичните рецепти и до днес навяват много спомени на по- възрастните. Тези три напитки могат да заместят всяка чуждестранна алкохолна приумица. Ето ги трите оригинални рецепти за Аероконяк, Шоколадка и Боле!
Аероконяк
С плътна консистенция и наситен вкус, Аероконякът винаги се е правел за прясна консумация и се е съхранявал на студено. Аероконяк в ежедневието не се е консумирал, защото това е била специална напитка, само за гости и важни поводи.
Необходими продукти:
1 л прясно мляко
500 гр захар
500 мл силна ракия
1 ванилия
Начин на приготвяне: млякото се загрява, към него се добавя захарта и се изчаква докато тя се разтвори напълно. Добавя се и ванилията. Снема се от огъня и се добавя ракията. Прибира се в хладилник, където трябва да престои не по- малко от едно денонощие и се консумира охладен.
Шоколадка
Шоколадката е със сходно съдържание и начин на приготвяне като Аероконяка, с тази разлика, че в Шоколадката се съдържа какао, което в зависимост от предпочитанията варира между 50 и 100гр, а количеството на ракията е намалено до 300мл.
Боле
Боле е сладка плодова алкохолна напитка, която е била изключително предпочитана през летните месеци. Не само заради наличието на пресни плодове, а и заради освежаващия вкус и аромата.
Необходими продукти:
3 кг кайсии
2 кг захар
700 мл коняк по избор
2 ч.ч. вода
2 ванилии
Начин на приготвяне: кайсиите се измиват, обелват, нарязват на парченца и се почистват от костилките. Накисват се за 3 часа в топла вода. Водата и захарта се смесват и се кипват. Когато захарта се разтвори, се добавят кайсиите. Оставят се да врат 15 минути. Свалят се от огъня и се оставят да изстинат, без да стягат. Добавят се ванилиите и коняка. В миналото сместа се е затваряла в бутилки и се е съхранявала в хладилник, а консумацията е била след смесване с газирана вода. Днес тази смес може да се прекара през блендер и отново да се консумира с газирана напитка- обикновена газирана вода или швепс.
Аероконяк, Шоколадка и Боле са най- любимите рецепти за алкохолни напитки от преди 35- 40 години. Лесни, ароматни, с идеалната консистенция, те слагат в малкия си джоб Бейлис, Пина Колада и други модерни западни производства.
Рецепта за Бейлис може да откриете тук.
Наздраве!