Рожден ден без торта? Немислимо!!! Звучи абсурдно! По-добре без рожден ден изобщо, отколкото без торта. Но откъде идва тази сладка и невероятно вкусна традиция? Каква е истинската история на тортата за рожден ден?
Началото
Смята се, че традицията рождените дни да се празнуват с торта, идва от земите на днешна Германия и се е зародила през Средновековието. Преди векове рождените дни там са се празнували с традиционна сладка пита. По-късно, около 17в., пекарите започват да покриват питите със заливки и да ги декорират, с цветя например. Постепенно традицията на тортата за рожден ден се разпространява по света. Обикновената сладка пита от немските земи се превръща в богато украсената торта с безброй вкусове, която познаваме днес.
Свещите
Паралелно с налагането на тортата като част от празнуването на рожден ден, се налага и традицията да се палят свещи. Тя, за разлика от традицията на тортата, датира много по-назад във времето. Предполага се, че традицията да се палят свещи идва от Древна Гърция, където са поставяни свещи върху пити, поднасяни в чест на богове и богини. Свещите са се приемали за символ на луната. Друга теория гласи, че традицията на запалените върху торта за рожден ден свещи също идва от немските земи и символизира светлината на живота.
Украсата на тортата за рожден ден
Най- новата история на тортата за рожден ден започва с началото на Индустриалната революция, когато машините увеличават производителността във всички сфери. Създаването на торта става по- лесно и по- бързо, съхранението е улеснено, все повече нови продукти и съставки създадени по изкуствен начин навлизат в хранителната индустрия. Освен айсингът от яйца и захар (от англ. icing), който датира от 17в. и е широко използван в англоезичните страни за декориране на сладкиши, започват да навлизат и други методи за декорация. В декорацията при тортите за рожден ден активно навлизат смеси на основата на сметана, масло и мляко. Тортите стават все по- богато декорирани, по- пищни и освен за рождени дни, вече започват да се пренасят и при други празненства.
В началото на 20в. е открит фонданът. Но не този, познат ни днес. За разлика от съвременната форма на изстуден и сравнително твърд фондан, в първите години след откриване на фондана, той се използва горещ и течен. С него се обливат целите торти и върху него като основа се поставя останалата украса. Към средата на 20в. навлиза твърдия фондан, който се разточва и се „застила” върху самата торта.
Тортата за рожден ден днес
Към днешна дата, тортите са част от почти всяко събитие- раждане на дете, погача, свето кръщение, рожден ден, семейна сбирка, обяснение в любов, предложение за брак. Някак, от обикновен сладкиш, тортите са се превърнали в символ на празничност. Откриват се нови вкусове, прилагат се нови техники за декорация. Но едно остава непроменено- немислимо е да се празнува рожден ден без торта.
Вкусни, ръчно декорирани красиви торти за всеки повод може да откриете в тази симпатична пекарна.
Рецепти за домашни кексчета, торти и други, може да разгледате в раздел „Рецепти“.
Източник на заглавно изображение: https://www.freepik.com/free-photo/chocolate-birthday-cake-with-burning-candles-decorations-generative-ai_40968035.htm#query=birthday%20cake&position=13&from_view=search&track=ais