В забързаното ежедневие, в натоварените дни, рационалното и разнообразно хранене е истинско предизвикателство. Разбира се, вариантите за храна поръчана отвън или приготвянето на полуфабрикати или аламинути винаги съществуват и са лесно приложими. Но как да се процедира тогава, когато човек няма възможност или желание нито да яде замразени и полуготови храни, нито може да разчита на храна приготвена в ресторанти? Решението се крие в приготвянето на седмично меню, което да е под ръка във всеки момент, да е разнообразно и да е домашно приготвено. А как може да се случи това?
Винаги пресни продукти
Седмичното меню предполага в рамките на поне 5-6 дни да не се готви, а да се разчита на вече приготвената на куп храна. И тъй като една седмица не е никак малко като период, е задължително използваните продукти да са винаги свежи и пресни. Това позволява след влагането им в различни ястия, макар и обработени, те да запазят вкусовите си качества за дълго време.
Правилно съхранение
Правилното съхранение на сготвената храна също е от огромно значение. Храната следва да се изстуди добре, преди да бъде прибрана в хладилник. Самият хладилник трябва да поддържа достатъчно ниска температура, за да може храната да се запази за по- дълъг период от време.
Подходящо съдържание
Когато се приготвя седмично меню е желателно да не се използват яйца или домати, тъй като в ролята си на съставки на ястия и яйцата, и доматите намаляват срока на годност на храната. Разбира се, няма забрана за влагането им при готвене, но съдържащите ги храни следва да се консумират в рамките на ден след приготвянето им или иначе казано, първи от седмичното меню.
Заготовки
Заготовките са друга тайна на разнообразното седмично меню. Замразени сварени късчета пилешко, замразени зеленчукови миксове, зеленчуци и месо под формата на домашни консерви, винаги могат да влезнат в употреба и спестяват много време и усилия.
Малък набор от съставки
Разнообразното меню не означава задължително разнообразие от продукти. Разнообразието е свързано по- скоро с броя и вида на ястията. В едно седмично меню винаги трябва да има няколко супи, няколко основни ястия, поне един десерт, печиво, различни предястия, в това число и салати, които не са за прясна консумация. С основни продукти като месо, моркови, чушки, тиквички, яйца, кисело мляко, прясно мляко, брашно, краставици, домати, картофи, ориз, зеле, лук, сирене може да се приготви наистина богато, при това изключително вкусно меню.
Простички рецепти
И основното, което спомага за приготвянето разнообразно седмично меню са простичките рецепти. Българската кухня е изключително богата на такива лесни рецепти, с малко съставки, които по вкус не отстъпват на никоя световна кухня, но са здравословни и засищащи. Такива са например пилешката кавърма, пилешката супа, тиквичките с кисело мляко, салата от печен патладжан, качамак, миш- маш, боб, зеленчуковите яхнии, мусаката, крем карамелът и много, много други.
Приготвянето на няколко ястия на куп, под формата на седмично меню, е не само улеснение, но и чудесен начин за осигуряване на здравословна, питателна и пълноценна храна. И не, не е трудно. И не, не отнема много време. Всичко е въпрос на добра организация, сполучливи рецепти, комбиниране на съставки и използване на пресни продукти.
Лесни и вкусни рецепти за седмично меню, може да откриете тук.
Интересни предложения от българската и световната кухня, може да видите тук.