Рецепти за салата с кисело мляко от турската кухня

Във всяка национална кухня има рецепти за уникални салати, които оставят неповторима следа върху вкусовите рецептори на човек. И турската кухня не остава по-назад по отношение на вкусни, с богати аромати салати. Често тези вкусни салати от турската кухня биват наричани мезе. С думата „meze” се означават всички леки ястия, които се консумират заедно с алкохол. Турските салати са именно такива- леки, галещи небцето, по- скоро отварящи апетита, засищащи. А особено популярни сред тях са рецептите за салата с кисело мляко.

Хайдари

Едно от най- подходящите мезета за различни анасонови напитки е Хайдари.

Необходими продукти:

200 гр цедено кисело мляко

50 гр сирене

2 скилидки чесън

1 връзка мента

Олио

Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Ментата се измива, нарязва се на ситно и се запържва в мазнината. След няколко минути ментата се маха от котлона и към нея се добавят нарязаният на ситно чесън, натрошеното на много ситни бучици сирене и цеденото кисело мляко. Всичко се разбърква добре, подправя се със сол на вкус и се прибира в хладилник да престои няколко часа.

Пържени моркови

Необходими продукти:

1/2 кг моркови

1/2 кг цедено кисело мляко

2 скилидки чесън

Олио

Сол на вкус

Начин на приготвяне:

Морковите се обелват и се настъргват на едро ренде. Мазнината се загрява и в нея се изпържват настърганите моркови, до омекване. След като изстинат, морковите се подправят със сол и се смесват с наситнения чесън и цеденото кисело мляко.

Мантъ

Мантъ са малки вързопчета от тесто, с плънка от телешка и/или агнешка запържена кайма. Сварени в подсолена вода, се заливат с гъсто кисело мляко и запържен в голямо количество масло лют червен пипер. Вариация или по-скоро „мързелива” версия на мантъ се прави с обикновени макарони.

Необходими продукти:

1 ч.ч. макарони

2 ч.ч. кисело мляко

1 скилидка чесън

краве масло

сол

Макароните се сваряват в подсолена вода до готовност. След като се прецедят, се изсипват в дълбок съд. Кравето масло се запържва и при първите признаци на загаряне, се сваля от котлона и още цвърчащо се изсипва върху макароните. Макароните се разбъркват добре, изчакват се да изстинат, подправят се със сол и чесън и се смесват с киселото мляко. Салатата трябва да престои в хладилника няколко часа, за да се смесят вкусовете.

Салата с керевиз

Необходими продукти:

2 глави керевиз

сокът от 1 лимон

1 ч.ч. цедено кисело мляко

2 с.л. майонеза

1 скилидка чесън

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Главите керевиз се почистват и се настъргват на едро ренде. Изсипват се в съд със смес от вода и лимонов сок и се оставят за 30 минути. В отделен съд се смесват останалите съставки, след което към тях се добавя добре прецеденият керевиз. Готовата салата се оставя да престои в хладилник за няколко часа. По желание, преди сервиране, салатата може да се подправи с лимонов сок.

Турската кухня е известна със своите калорични предястия, основни ястия и десерти. Но също така е известна с богатството и разнообразието си, сред които всеки може да открие нещо по вкуса си. Този, който не е опитал тези невероятни салати с кисело мляко от турската кухня, със сигурност е загубил много!