Тайландската кухня е една впечатляваща заря от вкусове и аромати. Тя е богата на екзотични съставки, чието съчетание първоначално изглежда необикновено. Но в комбинация с подправки и сосове, резултатът винаги е изключително впечатляващ- за стомаха, за очите, та дори и за душата. Както всяка друга кухня, тайландската е изпълнена със стотици традиционни рецепти. Някои от тях са трудни, времеемки и сложни за изпълнение, особено по нашите ширини. Други са лесни, с продукти, които са достъпни и на нашия пазар, но въпреки липсата на сложност, крайният вкусов резултат е уникален.
Предястие: салата от помело/ грейпфрут
Необходими продукти:
1/2 помело ( може да се замени с 1 грейпфрут)
4 стръка зелен лук
1/2 ч.л. сушени люти чушлета
1 ч.л. захар
1 с.л. светъл соев сос (или рибен сос)
2 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне:
Плодът се обелва от кората, след което внимателно се отстранява ципата. Нарязва се на едри парчета и се изсипва в съд за сервиране. Зеленият лук се изчиства, премахват се зелените листа, а бялата част се нарязва и се добавя към помелото. В отделен съд се смесват нарязаните на много ситно люти чушлета, захарта, сосът и лимоновият сок. Разбъркват се добре до разтваряне на захарта. Полученият сос се излива върху салатата.
Основно ястие: пикантно пилешко с домати
Необходими продукти:
1 1/2 с.л. слънчогледово олио
4 скилидки чесън
2 малки люти чушлета
500гр. пилешко филе
1 глава червен лук
4 с.л. пилешки бульон
1 с.л. рибен сос или светъл соев сос
3 с.л. сос от стриди
2 бр. средни по големина домати
1/2 ч.ч. босилек
Начин на приготвяне:
Олиото се загрява и към него се добавят последователно почистените и нарязани на ситно скилидки чесън, нарязаните на ситно чушлета, нарязаното на парчета от 1 см пилешко месо и нарязаният на полумесеци червен лук. След 2-3 минути към тях се добавят бульонът и сосовете. Върху съда се поставя капак и се оставя ястието да къкри няколко минути. Когато месото е готово, се добавят нарязаните на едри парчета домати и босилекът на цели листа. Ястието е готово, когато босилековите листа омекнат.
Десерт: банани в кокосов крем
Необходими продукти:
400мл.кокосово мляко
125мл вода
4 с.л. мед
5бр. узрели банани
1/2 ч.л. морска сол
Начин на приготвяне:
Кокосовото мляко се загрява и към него се добавят водата и медът. Сместа се оставя да кипне. След 5 минути към нея се добавят обелените и нарязани на едри парчета банани. Добавя се и морската сол. Десертът е готов, когато бананите започнат да омекват. Десертът може да се пасира и да се поднесе с няколко бучки лед, като освежаващ коктейл.
Тайландската кухня може да поднесе много приятни емоции и усещания дори на хора, свикнали с далеч по различна като тип и състав храна. Но и всеки, без изключение може да намери своето ястие в богатството на тази азиатска кухня.