Още първите дни на месец октомври, пазарът се напълва с големи, симпатични оранжеви тикви. Освен, че са красиви, и прекрасни за декорация със своите цвят и форма, тиквите са и чудесно попълнение на есенното меню. С ниска калорийна, но висока хранителна стойност, те са изключително благодатен и икономичен вариант за всякакъв вид ястия- предястие, основно, десерт. Екипът на Allinclusive.cafe подбра рецепти за лесно и вкусно тристепенно меню с тиква!
Предястие: крем супа от тиква
Необходими продукти:
500гр. тиква
50 гр. краве масло
1 кубче пилешки бульон
Праз
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне: Тиквата се обелва и се нарязва на ситни парчета. Празът се почиства и се запържва леко в малко масло. Към готовия праз се добавят тиквата, сол и черен пипер на вкус и бульонът. Всичко се залива с вода. Когато тиквата е готова, всичко се изсипва в блендер и се пасира. Връща се отново в съда, добавя се остатъка от маслото и след като се разтопи, съдът се маха от котлона. Крем супата може да се подправи със заквасена сметана или козе сирене.
Основно ястие: ориз с тиква
Необходими продукти:
3 с.л. зехтин
1 ч.ч. ситно нарязан лук
2 ч.ч. ориз
6 ч.ч. пилешки бульон
450 гр. сварена и пюрирана тиква
3 скилидки нарязан на ситно чесън
1 дафинов лист
Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне: Зехтинът се загрява и в него се запържват лукът и чесъна. След като променят цвета си, към тях се добавя оризът и след като се запържи до прозрачно, се добавя пилешкия бульон, заедно с тиквата, дафиновия лист, солта и черния пипер. Готви се до пълна готовност на ориза.
Десерт: тиквен кекс
Необходими продукти:
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. сода за печене
1/2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. стрит на прах карамфил
1 ч.л. канела на прах
1 ч.л. индийско орехче
3/4 ч.ч. меко краве масло
2 ч.ч. захар
2 големи яйца
430 гр. сварена и пюрирана тиква
Начин на приготвяне: Маслото и захарта се разбиват. Към тях се добавят последователно яйцата, брашното и подправките. Сместа за хляб се изсипва в предварително намаслена форма и се пече в предварително загрята на 170 °С фурна до готовност. По желание могат да се добавят стафиди или други сушени плодове.
Една тиква, три различни, вкусни, есенни, тиквени рецепти. Приятен апетит!