Овесените ядки са нещо, което по навик у нас се консумира в суров вид, за закуска. С навлизането на никовъглехидратните режими на хранене и тяхното популяризиране, ролята на овесените ядки рязко се промени и отвсякъде започнаха да ни заливат рецепти за печива с тях. Грубата им структура не предполага да се получи някакъв особен резултат от влагането им в печива, но това е мит. Овесените ядки бързо абсорбират влагата от течните съставки в една рецепта, превръщат се в хомогенна каша, която след изпичане добива консистенция на печиво от брашно, с фина и добре оформена текстура. Единственият проблем в случая е, да се намери подходяща и изпробвана рецепта, чийто резултат да е отличен. А такива неминуемо съществуват, като ние сме ги подбрали специално за вас!
Тутманик с овесени ядки и извара
Необходими продукти:
500мл кисело мляко
4 яйца
170 гр. овесени ядки
1 с.л. разтопено масло, смесено с няколко капки олио
200 гр. извара
1/2 ч.л. сода за хляб
Шарена сол на вкус
Начин на приготвяне: яйцата се разбиват с киселото мляко и разтопеното масло. Към тях се добавят содата за хляб и шарената сол. Хомогенната течна смес се изсипва върху овесените ядки и при активно разбъркване се оформя хомогенна смес. Добавя се изварата и се разбърква отново активно. Изчаква се около 10 минути овесените ядки да абсорбират влагата от течните съставки. Цялата смес се изсипва в тава, дъното на която е покрита с хартия за печене. Тутманикът се слага да се пече в студена фурна, за да може в процеса на загряване, да се осигури още малко време на овесените ядки, за да набъбнат. По този начин печивото се получава по-пухкаво.
Баница със сирене
Необходими продукти:
120 гр. овесени ядки
2 яйца
100 гр. сирене
5 с.л. кисело мляко
2-3 с.л. вода
1 пакет бакпулвер
Начин на приготвяне: киселото мляко, яйцата и водата се смесват. Към тях се добавят овесените ядки и бакпулвера. Разбъркват се добре и се оставя за малко овесените ядки да абсорбират влагата от течните съставки. Когато те набъбнат, се добавя натрошеното на малки бучки сирене. Всичко се разбърква добре. Баницата се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса, в съд с покрито с хартия за печене дъно.
Модификация на рецептата е, сместа да се изпече без сирене, на тънко, върху хартия за печене. След като се изпече, да се намаже със смес от крема сирене и подправки или зелен лук, да се навие на руло още докато е топло и да се доизпече, обръщайки се от всички страни.
Пица с блат от овесени ядки
Необходими продукти:
85гр. овесени ядки
4 с.л. кисело мляко
4 с.л. вода
2 ч.л. бакпулвер
Щипка сол
Продукти за гарниране
Начин на приготвяне: киселото мляко и водата се смесват, за да се получи гъст айран. Към тях се добавят солта, бакпулвера и овесените ядки и всичко се разбърква добре. Сместа се оставя да почине, за да абсорбират овесените ядки влагата от киселото мляко и водата. Когато това се случи, сместа се разстила на блат в кръгла тава, дъното на която е покрита с хартия за печене. Блатът се пече на 180 градуса, до втвърдяване. Когато е готов, се намазва с доматен сос, върху който се подреждат избраните за гарниране продукти. Връща се обратно във фурната и се оставя да се изпече до пълна готовност.
!Няколко трика, които могат да се използват, извън оригиналната рецепта! Може да се добави едно яйце в сместа за блата, за да може то да влезе в ролята на спойка. В противен случай блатът е много ронлив, което по никакъв начин не се отразява на вкуса на крайния продукт. В блата може да се добави и малко настърган кашкавал, за да се получи той еластичен и с добра хомогенност.
Всяка от тези рецепти е лично изпробвана! Резултатът от всяка рецепта е изключително вкусен и дори подвеждащ, защото човек трудно може да познае, че тези печива не съдържат брашно! Бон апети!
Още интересни рецепти, може да намерите тук.
Здравословни рецепти по различни хранителни режими, вижте тук.